石川県白山市では、雪深い山里から日本海沿岸の漁港まで、
白山から流れ出る水が地域独特の文化を育んでいます。
獅子吼荘が佇む鶴来地区では、水質の良さを生かした昔ながらのこうじ造りや、
そのこうじを使った味噌造り、北前船の寄港地だった漁港でのフグの卵巣の糠漬けなど、
冬期に最盛期を迎える発酵食品の伝統文化が受け継がれています。
そんな地元の特性を活かし、地域を盛り上げようとの想いから、
当館主人が一から手づくりのどぶろくを製造・販売を行っています。
どぶろくの製造・販売『北陸地区第一号』の認可を受けたのが獅子吼荘。
当館のどぶろく、その名も“ちんとろ”是非一度ご賞味ください。

昔ながらの客室は素朴でどこか懐かしいホッと落ち着く空間。
古き良き部分は残しつつ館内のリニューアルを重ねて参りました。
古い木々が醸し出す、優しい空気、香り、時間。
その全てが心地よく、ふと忘れかけていた自分らしさを思い出させてくれます。
どうぞ、しばし喧騒を忘れてごゆっくりとお寛ぎくださいませ。
木の温もりを感じながら故郷へ帰ってきたようにお寛ぎいただければ幸いです。
白山の雄大な自然と穏やかなひとときをゆっくりとお過ごし下さい。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

海の幸、山の幸、お客様に季節を感じていただけるよう
それぞれ美味しい時期に旬の食材をご用意。
決まったメニューではなく、その日その日の旬の食材を大切に、
季節によりお料理の内容も変更しております。
主人の厳選した地元食材をふんだんに、こだわりの料理でおもてなし致します。